Куриный заговор, выбираем правильное куриное мясо

Как то попался на глаза один сайт, где собрались веганы, вегетарианцы и даже «солнцееды». Забавно конечно, но мне как и большинству из вас это очень чуждо, это еще мягко говоря. Я как человек большую часть жизни проработавший физически, знаю истинную цену хорошей, качественной белковой пищи. А самым распространенным источником белка у нас уже много лет является куриное мясо, поскольку оно значительно дешевле говядины и свинины. По данным Росстата мы потребляем 75 килограмм мяса в год на душу населения. Для сравнения: Американцы, лидеры по этому показателю, едят 120 килограмм мяса в год на каждого человека.

Так вот, из семидесяти пяти килограмм от общего съеденного мяса, куриное составляет 40%, это официально. На это мы тратим треть нашего продуктового бюджета. Во многих семьях только куриное мясо и могут себе позволить, поэтому огромные деньги крутятся в этой отрасли. А где есть востребованный товар, там есть и мошенники, которые стремятся вложить усилий поменьше а денег получить побольше, причем наших с вами денег.

Куриный бодибилдинг или как нас дурят средь бела дня.

Те кто постарше, конечно помнят синих куриц советской эпохи, о которых говорили, что до мясокомбината они идут пешком:). Совсем другое дело современные птицы, по сравнению с теми, советскими, это просто монстры и образцы высокого «куриного образа жизни». Все как на подбор и вес под три кило совсем не редкость. А в магазине мы часто выбираем именно таких, помощнее да поупитаней.

Только не все так просто, производители конечно хорошо знают, что мы покупаем глазами и не задумываясь купим именно таких куриных «здоровяков», а задуматься есть над чем.

Понравилось Видео?! Подпишитесь на наш канал!

Мало кому придет в голову выяснять из чего состоит курица. Мне тоже такая мысль не приходила на ум, пока в магазине я своими глазами не увидел на замороженной курице надпись: «Состав». Правда дальше шли очень и очень мелкие буковки, которые мало кому под силу прочесть. Случайно? Навряд ли, там где идет борьба за наши деньги, деньги потребителей, случайности исключены.

И действительно, в составе с великим трудом я прочитал: «Тушка цыпленка бройлера. Соль. Маринад. Стабилизатор Е450. Усилитель вкуса и аромата Е621. Декстроза».

Состав говорит о том, что в курицу закачан специальный рассол, жидкость, которая стоит копейки и которую нам продают по цене качественного отборного куриного мяса!

Таким образом без увеличения сроков выращивания птицы, без затрат на корма, вес «мяса» легко увеличивают процентов на сорок, а мы в свою очередь теряем сорок процентов от денег уплаченных со своего кармана.

Представляете объем «выхлопа» таких производителей и сколько денег мы теряем в неделю, месяц, год?! Конечно это вызывает негодование и возмущение. Но… Это вполне легально! Смеси для шприцевания мяса продаются вполне открыто!

Названия то какие: «Императоркая», «Респект»! Кому респект то? Нашему кошельку?! Или лохам, за которых нас всех держит производитель?!

Конечно в цехе или где то в подсобке не сидит злобная бабка со шприцем которая накачивает кур всякой гадостью. И толпы медсестер не нанимают подработать). Давно уже все поставлено на поток и изобретены специальные аппараты для шприцевания-инжектирования куриных тушек. Бизнес есть бизнес.

Чаще всего в тушке накачиваются бедра и куриная грудка.. Внимательно осмотрите тушку на наличие проколов на одинаковом расстоянии друг от друга, это признак «шприцевания».

Куры инжектируются, накачиваются, потом их морозят и отправляют на прилавок магазина. В магазине куры должны хранится в витринах-холодильниках, которые обязательно снабжены термометрами, что бы вы могли видеть при какой температуре они хранятся.

Заморозка может хранится от 2 до 4 месяцев при температуре -12 градусов Цельсия. Охлажденное куриное мясо хранится всего 5 -7 суток при -2 -4 градусах.

Если вы покупаете замороженную курицу, то скорее всего она накачанная. Поэтому, охлажденная предпочтительнее для покупки. Охлажденку обязательно покупайте с пометкой «ГОСТ». Если на упаковке указано например «Мясо для жарки» или «Мясо куриное по деревенски», то оно так же с рассолом.

Тут важно четко понимать, что мошенники не только наши деньги крадут таким образом, они плюс ко всему отнимают наше здоровье. Потому что есть масса случаев последнего времени когда у людей стала появляться пищевая аллергия именно на мясо курицы.

Что бы быть уверенным в качестве, требуйте документы качества на продукцию. Нет документов или вам их отказываются предоставить, откажитесь от покупки.

Часто нас подкупает надпись: «Фермерское». Это всего лишь надпись, знайте что на каждой тушке курицы от фермерского хозяйства по закону должно быть клеймо, где каждая буква читается, а не клякса смазанная. Клеймо овальной формы. Вверху написано: «РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ». Внизу: «ГОСВЕТНАДЗОР». Клеймо ставится либо на шейке, либо на внешней стороне бедра курицы. Только меченная курица официально не опасна!

Антибиотик для птиц, полезно или опасно?

В последнее время в массовое сознание потребителя через средства массовой информации, передачи которые гонятся за рейтингами, за «горяченьким», впихивается мысль про то что куриц пичкают гормонами, якобы так они быстрее растут.

Я не нашел ни одного официального подтверждения этому, думаю эта тема сильно раздута. Нужно четко понимать, что гормоны сами по себе, гормональная терапия, это очень дорогое удовольствие. Представьте себе поголовье тысяч в пятьдесят голов и каждой дозу гормона и не один раз. Предприятие нужно дать разорится в пару недель.

Прирост массы чаще достигается скученностью при содержании, на курицу часто приходится пространство размером с лист формата А4. Плюс комбинированные корма, кормовые добавки и витамины которые часто идут валом из Китая и что в их составе, мало кто представляет.

Не «гормоны роста куриные», а антибиотики, вот что представляет серьезную угрозу для нас в курином мясе. Именно из за скученности содержания и не соблюдения норм по площадям содержания поголовье часто болеет.

Поэтому антибиотиками кур пичкают систематически и от души. И мы потом их потребляем с мясом. По правилам, антибиотики должны прекращать применять за две недели до забоя птицы. Считается что за этот срок они выводятся полностью из организма птицы и мне как потребителю нечего опасаться.

Но на деле этого не происходит, потому что заболеет один цыпленок, может вымереть все поголовье, никто такие потери нести не будет конечно. У меня жена работает в больнице, так вот мнение практикующих врачей, а не тех кто в телевизоре вещает на заказ, однозначно: восприимчивость людей к антибиотикам в последние годы сошло на нет именно по причине употребления куриного мяса. То есть, заболел человек, ему назначают терапию антибиотиками, а они не действуют!

Поэтому, при покупке курицы с птицефабрики, лучше снять кожицу с тушки. Именно в ней накапливается много вредных для здоровья человека веществ. При варке антибиотики переходят в воду, поэтому бульон варить из такой курицы нельзя! Отварили, вылейте воду и залейте чистой, опять доведите до кипения. Такая курица годится только для супа. Для бульона найдите фермерскую!

“Распиловка” как средство продать подороже

Еще один хитренький прием производителей на их сленге называется «распиловка». Я довольно внимательный покупатель, деньги то свои плачу:). Так вот, как то рассматривал две упаковки с куриным мясом. В обеих бедрышки, но когда пригляделся, то увидел что в одной упаковке костей было почти в половину больше. То есть, если бы не рассматривал внимательно, то купил бы суповой набор по цене мяса! Поэтому в любом случае внимательно смотрите то что вы покупаете!

Сальмонеллез, опасный “подарок” от производителя

Но рассол, “распиловка” и антибиотики это не все, что мы покупаем под видом мяса. Еще один «подарок» от производителя это сальмонеллез. Болезнь эта способна вызвать тяжелейшею интоксикацию и даже смерть. Сальмонелла может быть в любом куске курицы и погибает она только при правильной термической обработке.

У говядины например есть несколько так сказать видов, степеней готовности: с кровью, без крови, по разному. У курицы всего две: готова, не готова.

Если готовите в духовке, готовьте курицу при температуре не ниже 180 градусов и не менее 20 минут. Только так вы обезопасите себя от сальмонеллеза.

Конечно не стоит все мошенничество, весь обман списывать на производителей. Приходя в магазин, мы думаем что мол, все нормально, курица в холодильнике. Но даже не догадываемся, сколько раз ее размораживали и вновь замораживали.

При таких фокусах курица делается поистине «птеродактилем», способным сожрать наше здоровье. Потому что при не соблюдении режимов хранения в ней размножаются миллионы бактерий.

Если курицу не однократно оттаивали и вновь замораживали, то она будет иметь желтоватый оттенок. Хорошая курица светлая, с немного розоватым оттенком кожи. Пятна, разрывы кожи и кровоподтеки недопустимы! Так же недопустимы образования наледи на одной из сторон упаковки.

Вычислить некачественную курицу в магазине не так то и просто, потому что следы мошенничества тамошние работники тщательно заметают. Приемы у них свои, наработанные.

Здоровый розоватый оттенок просроченным куриным тушкам придают с помощью марганцовки. Чтобы распознать такое мясо, приложите к мясу бумажную салфетку, если мясо обрабатывалось химией, краситель оставит на ней пятно. И лучше и практичней покупать тушку в фирменной упаковке и охлажденную. Та что продается в развес, могла пройти через руки перекупщиков, а значит через обработку химией и другие манипуляции!

Не гонитесь за курами-гигантами, оптимальный вес куриной тушки 1300-1500 гр. При выборе надавите на тушку, вмятина должна быстро выровняться. Если осталась, то мясо старое, не покупайте! На тушке должны быть небольшие фрагменты перышек. Идеально гладкая и белая курица без единой пушинки тоже не есть хорошо. Это может говорить о том, что курицу макали в химию что бы перо быстрее отвалилось. Проделывают и такое!

Не стесняйтесь требовать документы, задавать вопросы, не бойтесь негативной реакции кого бы то не было. За свои деньги вы вправе получить качество, а не попасть в лапы жуликов! А наш проект вам в этом постарается помочь.

Всего Вам доброго!

Оставьте Ваш комментарий

Внимание! Заявки на проверку сайтов принимаются в рубрику "Вопрос-ответ", в комментариях к другим статьям и рубрикам модерироваться не будут. Для того что бы оставить заявку перейдите к разделу "Вопрос-ответ"!

Коментарий*

Ваше имя*

Лучшие статьи
Хотите получать на почту
ВСЕ САМОЕ СОЧНОЕ НА LOXOTRONA.NET
Тогда подпишитесь на наши новости

-- -- --

Подписаться на рассылку блога
LOXOTRONA.NET и УЗНАВАЙТЕ:
  • раз в неделю о всех новых статьях на блоге
  • раз в неделю о результатах конкурсов и розыгрышей проводимых на сайте
  • о всех новых экспериментах которые мы проводим в оффлайн и в онлайн
  • о проверенных методах по заработку в обычной жизни и в интернет
Мы против спама, поэтому нас охотно читают! Рассылка выходит 2 раза в неделю, максимум 12 раз в месяц.