Последнее время очень многие начали уделять внимание здоровому образу жизни. Физическая активность, правильное питание, экологически чистые продукты… Вот о последних и поговорим. Так уж сложилось, что большинство ассоциируют экопродукцию с фермерством. Ведь считается, что фермер не использует различные химикаты и вредные добавки для повышения урожая, не кормит домашних животных комбикормом и прочей гадостью. А значит, все, что выращено на его подворье – экологически чистое, качественное и вкусное. Не идет ни в какое сравнению с тем, что предлагают в магазинах!
Но, перед тем как купить на рынке продукты от фермера или заказать их в фермерском магазине, задумайтесь, готовы ли вы переплачивать в 3-5 раз, когда у вас нет уверенности, что перед вами действительно экопродукция, выращенная без добавок. Увы, сметана с пальмовым жиром вместо молочного, творожный продукт под видом творога, птица с птицефабрики под громким названием «Курица с собственного подворья» — далеко не редкость.
Как обманывают покупателей с фермерской продукцией
Стоят продукты от фермеров совсем недешево. Стоимость их в 3-5 раз выше, чем в магазине. Оно и понятно. Объемы в частном хозяйстве совсем не те, что обеспечивают колхозы, коровьи или свиные фермы. Вдобавок, согласно негласным правилам, фермер, в отличие от них, не будет использовать комбикорма и вредные добавки, заботясь о том, чтобы продукты с его подворья были экологически чистыми, вкусными и натуральными. А отказ от них означает, что урожайность будет низкая, животные будут меньше и медленнее прибавлять в весе. Цена вполне оправдана по соотношению к временным и денежным затратам фермера, качеству еды от него.
Но там где деньги, всегда есть и мошенничество. Многие пользуются тем, что цены на фермерскую продукцию очень высоки по сравнению с магазинной. И перепродают продукты питания, купленные у колхозов или государственных ферм, под видом «выращенной на собственном подворье». Красивый маркетинговый ход, позволяющий привлечь внимание покупателей и «впарить» обычные продукты питания втридорога.
То, что вы видите на прилавках, не всегда со своего участка. Подумайте сами, фермерское хозяйство не подразумевает большие объемы, да и сил требуется очень много. А тут… выбор от «фермера» поражает. Десятки кур в продаже, как целыми тушками, так и наборами, да еще и много другой продукции в немаленьких количествах. Человек тоже каждый день присутствует на рынке, утверждая, что все выращено собственными руками. Что-то не складывается, не находите? Откуда время на свое хозяйство, если он торгует каждый день? Откуда такие объемы, если ежедневно у него в продаже 40-60 кур? Либо перед вами перекуп с отсутствием гарантии, что он продает фермерские продукты питания, либо недобросовестный фермер, имеющий справку, что все с его подсобного хозяйства, но при этом разбавляющий собственную продукцию колхозной, чтобы увеличить прибыль.
В 2014 году Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» провела независимую экспертизу, взяв 7 образцов сметаны у разных «фермеров» на рынке. Результат удивляет – 5 из них даже не содержат молочных жиров! Вместо них использованы различные виды масел – пальмовое и кокосовое. Итого, по стоимости «натурпродукта» покупатели приобретали фальсификат.
Купить в специализированном магазине? Тоже высоки риски. Да, они заверяют, что тщательно отбирают товар на свой прилавок, лично контактируют со всеми фермерами-поставщиками, строго контролируют качество поступающей от них продукции и даже выезжают к ним на подворье ради проверки. Красиво пишут, красиво говорят, но не всегда все слова являются правдой. Крахмал в твороге, превышенное количество нитратов, «домашнее» молоко, которое за 3 дня так и не скисло – такова горькая правда. Обман с фермерскими продуктами и тут не редкость! Зато какие наценки!
Возникает вопрос и с «чистотой» продуктов от фермеров. Ведь как они преподносятся? Правильно, как экологически чистые и абсолютно безвредные. Считается, что ни нитратов, ни других вредных веществ они не содержат. Но опять же, маркетинговый ход. Покупатели очень сильно реагируют именно на лозунг «био- или экопродукты» и радостно открывают кошельки! Но вот подтверждений того, что продукция действительно чистая, нет.
Во-первых, вы не знаете, где именно выращивалось то, что вы покупаете. Какой там радиационный фон, проводились ли исследования почвы? Действительно ли фермер использовал только органические удобрения, как он говорит? Ответов нет. Есть только слепая вера и надежда в «экочистоту». А ведь даже если человек был честен и действительно не применял никаких добавок, все равно есть риск, что количество вредных веществ в продуктах может быть превышено из-за особенностей почвы в его личном хозяйстве.
Где купить качественные продукты питания
Приобрести фермерскую продукцию рядовой покупатель может только тремя способами:
- Непосредственно у фермера, съездив к нему на его подворье.
- На рынке.
- В специализированных магазинах, таких как LavkaLavka, «Сферм» и других.
На рынке в 80% случаев вы столкнетесь либо с перекупщиками, которые только кричат о качестве продукции и ее экологичности, но не могут даже рассказать, чем кормили птицу или как выращивали картофель. Поэтому так и останется загадкой, являются ли их слова правдой или это лишь лозунги для привлечения покупателей. К тому же многие перекупы грешат тем, что перепродают продукты с птицефабрик, свиноферм, колхозов, а не с частных фермерских хозяйств. Делая покупки в специализированных магазинах, тоже нет уверенности, что здесь не подсунут втридорога то, что можно купить в соседнем супермаркете.
Единственный надежный способ купить действительно качественные фермерские продукты питания – приобретать их напрямую у фермера. Причем это должен быть человек, с которым вы лично знакомы, прекрасно знаете о методах его работы, не сомневаетесь в его честности. А еще лучше всего – посетите его подворье и посмотрите, как он заботиться о животных, как выращивает сельскохозяйственные культуры. Дополнительный плюс покупки напрямую – невысокая цена по сравнению с той, что в магазинах или на рынках. Сама знаю, как у нас перекупы покупают клубнику у знакомых в другом районе за копейки, а затем перепродают в 3 раза дороже, стоя на рынке в тех рядах, что предназначены для продажи продуктов со своего хозяйства.
Оставить комментарий